Thịt gác bếp là món ăn đặc sản của vùng rừng núi Tây Bắc được chế biến từ bắp của trâu, bò, lợn. Món ăn vô cùng độc đáo, mang hương vị khó quên nếu ai đã từng thưởng thức. Món thịt lạ miệng cùng với sự tẩm ướp của nhiều loại gia vị tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn này.
Trong bài viết này, Siêu thị máy bình an sẽ hướng dẫn bạn cách làm thịt trâu sấy đơn giản bằng máy sấy khô thực phẩm. Hãy cùng theo dõi nhé!
Nên chọn thịt trâu phần mông, thăn và bắp. Đây là những phần ngon nhất của con trâu đã loại bỏ mỡ và không có gân. Những con trâu khỏe mạnh là phần thịt thường có màu hồng sậm màu hơn so với thịt bò hoặc có màu đỏ đậm.
Thớ thịt trâu ngon thường thô, dùng dao cắt ngang thớ sẽ thấy sợi cơ trâu to hơn sợi cơ bò. Trên phần bắp của thịt trâu sẽ có những phần mỡ màu trắng nhỏ được dính trên miếng thịt.
Nguyên liệu làm thịt trâu sấy gồm có:
- Thịt trâu tươi: 600 gram
- Vài củ sả, ớt, tỏi và hạt mắc khén
- Ngũ vị hương:
- Mật ong: 10ml
- Gừng tươi: 1 nhánh
- Chanh: 1 quả
- Rau thơm, xì dầu, mì chính, hạt nêm, đường, dầu ăn
Cách làm thịt trâu sấy
Bước 1: Làm sạch các nguyên liệu
Đầu tiên, rửa sạch gừng với nước cho hết đất rồi cạo sạch vỏ. Sả bóc vỏ già bên ngoài rồi rửa sạch, tỏi bóc vỏ.
Cho các nguyên liệu trên băm nhuyễn hoặc cho vào máy xay để xay nhuyễn cùng nhau. Xay nhỏ mịn hạt mắc khén.
Thịt trâu sau khi làm sạch, đem bỏ hết phần gân và mỡ, còn lại phần thịt ngon. Sau đó cắt thịt thành miếng mỏng, to bản.
Bước 2: Tẩm ướp nguyên liệu
Cho thịt trâu đã thái vào khay ướp. Sau đó ướp thịt với các gia vị đã chuẩn bị ngũ vị hương, sả băm, gừng băm, tỏi băm, xì dầu. Cùng hạt nêm, mì chính, đường, ớt bột, mật ong, dầu ăn, mắc khén…
Lưu ý: Đường cho một lượng nhỏ. Bởi vì cho nhiều dễ bị cháy. Hạt mắc khén cũng cho ít cho nhiều ăn dễ bị đắng.
Thịt trâu sau khi được ướp gia vị để ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 tiếng. Thỉnh thoảng đảo đều nguyên liệu để thấm gia vị là được.
Bước 3: Sấy khô thịt trâu bằng máy sấy khô thực phẩm
Xếp thịt vào khay rồi đặt vào máy sấy thực phẩm. Sấy thịt khoảng 3-5 phút rồi mang ra kiểm tra thịt có bị khô quá không. Cho đến khi thịt trâu khô đúng độ vừa ăn, cảm giác còn hơi ướt ướt chút là được.
Khâu làm thịt trâu sấy trong máy sấy khô thực phẩm rất quan trọng. Điều này đòi hỏi bạn phải để ý thường xuyên thời gian và nhiệt độ. Nếu lâu quá thịt sẽ bị khô quá, mất ngon.
Máy sấy được những loại nguyên liệu gì?
Điều đầu tiên khi khách hàng lựa chọn mua máy sấy là máy có đáp ứng được nguyên liệu và yêu cầu thành phẩm của mình không. Máy sấy thực phẩm của Siêu thị máy Bình An sấy được hầu hết các loại nguyên liệu tùy vào cách điều chỉnh nhiệt độ và thời gian sấy phù hợp.
- Sấy các loại hoa quả làm mứt, trái cây sấy, trà detox…
- Sấy dẻo chuối, khoai, hồng…
- Sấy các hạt nông sản, hạt ngũ cốc như mầm đậu nành, hạt macca, hạt dẻ, hạt óc chó…
- Các loại lá gia vị, hành, tỏi, ớt, tiêu… làm bột gia vị…
- Sấy khô dược liệu như cam thảo, tam thất, lá đinh lăng…
- Thịt, hải sản như cá, mực, tôm… máy có thể sấy khô dễ dàng làm khô bò, khô gà,.. ăn ngay hoặc hải sản khô để bảo quản lâu dài.
- Ngoài ra, máy còn chuyên dùng để sấy khô cám viên phục vụ trong chế biến thức ăn chăn nuôi.
Lưu ý: khi sấy nguyên liệu không nên xếp chồng chéo lên nhau để đảm bảo nguyên liệu được khô, màu sắc đồng đều.
Hi vọng qua bài viết này, bạn đã biết cách sử dụng máy sấy khô thực phẩm để chế biến món thịt trâu sấy tại nhà.
Thông tin dịch vụ tư vấn khách hàng:
Để được hỗ trợ tư vấn và đặt mua sản phẩm của công ty, mời quý khách hàng liên hệ:
CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT VÀ THƯƠNG MẠI CƠ KHÍ BÌNH AN
Địa chỉ: 281 Lê Lợi – Phường Lê Lợi – Sơn Tây – Hà Nội
Hotline: 0914.38.5225 – 0243.383.6219 – 0945.835.365
