Thịt nhím ngon ngọt, giàu đạm, nhiều nạc, săn chắc và thơm, hơi giống thịt lợn rừng. Ngoài ra, đây còn là vị thuốc quý, đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
1. Dé nhím
Nguyên liệu:
- Gan nhím
- Lòng non nhím (còn gọi là phèo)
- Thức ăn trong bao tử nhím
- Lá dang
- Gan nhím
- Rau ngổ cắt khúc
- Gia vị
Chế biến:
Gan và lòng non thái vừa ăn, bỏ vào nồi nước dùng đang sôi (để dé không quá đắng có thể sử dụng nước dùng nấu từ xương nhím). Lấy 1 ít thức ăn trong bao tử nhím bỏ vào.
Bỏ lá đã vò dập và rau ngổ vào, nêm gia vị vừa ăn. Cho sôi bùng rồi tắt bếp.
Lưu ý: Món này ăn nóng. Tuy có vị đắng khó ăn nhưng rất bổ. Và vì sử dụng ruột non và thức ăn trong bao tử nên phải chọn nhím rừng mới có công dụng.
2. Nhím nhúng tía tô
Nguyên liệu:
- Thịt nhím thái mỏng bày ra đĩa.
- Một nồi nước dùng nấu từ xương nêm sẵn gia vị gồm giấm, sả, riềng, muối, bột ngọt…
- Lá tía tô thái nhỏ.
- Giá sống
Chế biến:
Nhúng thịt nhím vào nồi nước dùng đang sôi, cho tía tô, giá vào rồi vớt ra ăn nóng. Món ăn này vừa ngon, vừa có tác dụng giải cảm. Nhưng phải đảm bảo là thịt nhím tươi và con nhím không quá lớn.
3. Nhím hấp
Thịt nhím để nguyên miếng lớn có cả da, (nếu thái ra thì hấp nhanh chín hơn nhưng thịt sẽ ít ngọt), bỏ vào nồi hấp khoảng 30 đến 40 phút.
– Nhím thịt nhỏ thì để nguyên thịt với da, lúc chín thái miếng thịt sẽ đẹp hơn, nhím lớn thì lọc da hấp riêng.
Khi chín, lấy ra thái miếng xếp lên đĩa có lót rau quế, chấm muối ớt ăn nóng.
4. Thịt Nhím hấp gừng
Nguyên liệu:
- 300 g thịt nhím, cắt miếng mỏng
- 1 củ gừng non, cắt sợi
- 3 nhánh đầu hành lá, cắt khúc
- 1,5 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng canh rượu trắng
- 1/2 muỗng canh tiêu sọ
- 1 chén nước dùng
- Nước mắm gừng
Chế biến:
1. Đun sôi nước trong nổi.
2. Luộc sơ thịt nhím với ít rượu để loại bỏ mùi tanh và tạp chất.
3. Sắp thịt nhím, gừng non, đầu hành lá vào đĩa inox và hạt nêm, tiêu sọ, rượu trắng và nước dùng.
4. Cho vào nồi, hấp khoảng 5 phút là chín.
5. Lấy thịt ra khỏi nồi, dùng nóng với nước mm gừng.
– Để loại bỏ mùi tanh và tạp chất của thịt nhím: Luộc sơ với rượu trước khi hấp.
– Để thịt nhím mau chín: Không nên cắt thịt quá dày.
5. Thịt nhím nướng
Thịt nhím được dùng để chế biến ra các món ăn: nhím nướng, nhím hấp gừng, nhím tái chanh, nhím xào lăn,…Nhưng chúng ta hãy cùng đến với cách làm món thịt nhím nướng với hương vị rất riêng này.
Nguyên liệu:
- Thịt nhím thái con trì
- Riềng củ giã nhỏ
- Xả đập dập
- Mẻ 1 muỗng
- Mắm tôm
- 1 chai sốt nướng satay
- Gia vị: Đường, mì chính, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn.
Chế biến:
– Thịt Nhím thái con trì cho vào tẩm ướp đầy đủ gia vị đã chuẩn bị ở trên, sau đó cho riềng, xả vào trộn đều. cuối cùng trộn sốt nướng satay vào cho đẹp màu để 10-15 phút cho ngấm gia vị.
– Cho thịt đã tẩm ướp vào vỉ nướng và nướng trên bếp than hoa. Lưu ý quạt đều tay và dở thịt cho đều, khi nướng ta phải trộn thêm dầu ăn vào để miếng thịt mềm, thơm và không bị cháy.
6. Nhím xào sả ớt
Nguyên liệu:
- Thịt nhím 500 gram
- Củ sả 10 cây, thái mỏng
- Ớt nhỏ (tùy theo cay nhiều hay ít), thái mỏng,bỏ hạt
- Mè trắng 100 gram, rang vừa tới
- Hành tím 3 củ, thái mỏng
- Rau xà lách, rau ngổ (làm sạch)
- Dầu ăn, vừa đủ
Chế biến:
– Đun dầu nóng,cho hành tím, thịt xào khô hết nước. Để riêng một đĩa.
– Dầu nhiều đun nóng,cho sả chiên thật vàng,cho ớt,nêm gia vị. Cho thịt nhím vào xào cùng,thêm mè trắng.Xào thêm 2 phút.
– Rau xà lách, rau ngổ bày ra đĩa. Đổ thịt lên trên
– Ăn cùng bánh mì hoặc cơm tùy thích.
Lưu ý:
Để chất lượng thịt dùng làm chế biến thức ăn được thơm ngon, nhiều nạc, đầy đủ chất dinh dưỡng. Bà con nên cho nhím ăn 2 bữa/ngày trưa và chiều tối. Và mỗi con khoảng 2kg thức ăn/ngày, trong đó bao gồm thức ăn thô như các loại lá, thức ăn tinh như ngô, sắn, thức ăn giàu vitamin như ổi xanh, chuối xanh và thức ăn khoáng như muối hay xương động vật. Các thức ăn này cần được rửa sạch sẽ trước khi cho nhím ăn.
Và thay đổi thường xuyên để đảm bảo đủ chất dinh dưỡng cho nhím. Cung cấp đầy đủ nước uống cho nhím mỗi ngày.
Video thực tế máy nghiền ngô mini gia đình
Đối với các loại thức ăn trên chưa thể cho gà con ăn ngay được vì kích thước thức ăn to vì vậy bà con nên sử dụng máy nghiền ngô mini gia đình để nghiền nhỏ các nguyên liệu giúp nhím dễ ăn. Chúc các bạn ngon và gia đình ngon miệng với các món ăn từ thịt nhím.
Xem thêm: Mách bà con kỹ thuật chăn nuôi nhím tại nhà
Thông tin dịch vụ tư vấn khách hàng:
Để được hỗ trợ tư vấn và đặt mua sản phẩm của công ty, mời quý khách hàng liên hệ:
CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT VÀ THƯƠNG MẠI CƠ KHÍ BÌNH AN
Địa chỉ: 281 Lê Lợi – Phường Lê Lợi – Sơn Tây – Hà Nội
Hotline: 0914.38.5225 – 0243.383.6219 – 0945.835.365
